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Croatina 2014 Riserva - Oltrepò Pavese

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Provincia di Pavia IGT

  • Uvaggio: 100 % Croatina
  • Densità di impianto: 4800 ceppi/ha
  • Sistema di Allevamento: Guyot
  • Periodo di raccolta: La raccolta è manuale ed è effettuata tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre
  • Formato: 75 cl.
  • Gradazione: 13,5%

La fermentazione avviene in acciaio a temperatura di 27 gradi e la macerazione, a seconda delle annate può durare dai 7 ai 12 giorni.
Dopo la trasformazione malo-lattica, il vino viene trasferito in tonneaux di media tostatura nei quali sosta per almeno 12 mesi.
La scelta di questo contenitore è stata suggerita dalla tradizione locale che utilizzava botticelle dai 5 ai 7 hl.
Dopo l’affinamento in acciaio per almeno un anno, sosta per almeno 8 mesi in bottiglia.

Caratteristiche
Colore rosso rubino intenso.
Elegante bouquet con note di confettura di frutti rossi, ciliegia, spezie dolci ed uno sfumato sentore resinoso.
In bocca la piacevole trama tannica è accompagnata da un corpo morbido e caldo, di ottima persistenza.

Temperatura di servizio consigliata 18 °C

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